د خواړو درجې او د تیلو برمه کولو لپاره زانتان ګم

ژانتان ګم یو څو اړخیز پولیساکریډ دی چې د خواړو صنعت او د تیلو برمه کولو صنعت کې غوښتنلیکونه موندلي ، سره له دې چې مختلف درجې او اهداف لري:

1. د خوړو درجه Xanthan Gum:
   • د ضخامت او ثبات اجنټ: د خواړو صنعت کې ، زانتان ګم په ​​عمده ډول د ضخامت او ثبات اجنټ په توګه کارول کیږي.دا د خوراکي محصولاتو پراخه لړۍ کې اضافه کیدی شي پشمول ساسونه ، پوښاک ، لبني محصولات ، او پخ شوي توکي ترڅو د جوړښت ، ویسکوسیټي ، او د شیلف ژوند ثبات ښه کړي.
   • د ګلوټین بدیل: د ژانتان ګوم اکثرا د ګلوټین څخه پاک بیکینګ کې کارول کیږي ترڅو د غنمو پراساس دودیزو محصولاتو کې د ګلوټین لخوا چمتو شوي واسکاسی او لچک تقلید وکړي.دا د ګلوټین څخه پاک ډوډۍ، کیک، او نورو پخو شویو توکو جوړښت او جوړښت ته وده ورکولو کې مرسته کوي.
   • ایملیسیفیر: د زانتان ګوم هم د ایملیسیفیر په توګه کار کوي ، د خواړو محصولاتو لکه سلاد پوښاک او ساسونو کې د تیلو او اوبو مرحلو جلا کیدو مخنیوي کې مرسته کوي.
   • تعلیق شوی اجنټ: دا په مایع محلولونو کې د جامد ذرات تعلیق کولو لپاره کارول کیدی شي ، په محصولاتو لکه د میوو جوس او مشروباتو کې د تصفیې یا تخریب مخه ونیسي.
2. د تیلو برمه کولو لپاره Xanthan Gum:
   • د ویسکوسیت ترمیم کونکی: د تیلو برمه کولو صنعت کې ، زانتان ګم د لوړ واسکوسیټي برمه کولو مایع اضافه کونکي په توګه کارول کیږي.دا د برمه کولو مایعاتو د ویسکوسیت لوړولو کې مرسته کوي ، د دوی د لیږد ظرفیت لوړوي او د برمه کولو قلمو تعلیق کې مرسته کوي.
   • د مایع ضایع کنټرول: زانتان ګم د مایع ضایع کنټرول اجنټ په توګه هم کار کوي ، په جوړښت کې د برمه کولو مایعاتو ضایع کمولو کې مرسته کوي او د برمه کولو عملیاتو په جریان کې د څاه ثبات ساتي.
   • د تودوخې ثبات: د زانتان ګم د تودوخې عالي ثبات ښیې ، دا د لوړې تودوخې او ټیټ تودوخې برمه کولو چاپیریال کې د کارولو لپاره مناسب کوي.
   • د چاپیریال په اړه نظرونه: د ژانتان ګم د بایوډیګریډ وړ او چاپیریال سره دوستانه دی، دا د تیلو برمه کولو غوښتنلیکونو کې د کارولو لپاره غوره انتخاب جوړوي چیرې چې د چاپیریال مقررات سخت دي.

پداسې حال کېد خواړو درجې xanthan gumپه عمده ډول د خواړو صنعت کې د ضعیف کولو ، ثبات کولو او جذبولو اجنټ په توګه کارول کیږي ، د تیلو برمه کولو لپاره زانتان ګم د لوړ ویسکوسیټي مایع اضافه کونکي او د مایع ضایع کیدو کنټرول اجنټ په توګه کار کوي ، د برمه کولو مؤثره او مؤثره عملیاتو کې مرسته کوي.