د ګار او زننټان ګوم تر مینځ څه توپیر دی

ګیر ګوم او زنځیران ګوم دواړه د هایډروکولیوډونو ډولونه دي چې معمولا د خواړو اضافه او د غلا اجنټانو په توګه کارول کیږي. پداسې حال کې چې دوی په خپلو دندو کې ځینې ورته ورته والي شریکوي، د دواړو ترمینځ کلیدي توپیرونه هم شتون لري:

1. سرچینه:

• ګار ګوم: ګور ګوم د ګار کښت څخه اخطارونه ترلاسه کیږي (د پارامپسیس ټیټراګونولبا)، چې د هند او پاکستان اصلي دی. تخمونه د جوسم د استخراج لپاره پروسس کیږي، چې بیا یې پاک او په بیلابیلو غوښتنلیکونو کې کارول کیږي.
• زنستان ګوم: زنحان ګوم د باکتریام Xantmonmonas کمریسیس لخوا تولید شوی. د باکتریا ناروغۍ کاربوهایډریټونه، لکه ګلوکوز یا سولروز، د ژانستان ګوم تولید لپاره. د تخمر وروسته، ګیم وچ، وچ، وچ او ځمکه په ښه پاؤډر کې ده.

.. کیمیاوي جوړښت:

• ګار ګوم: ګور ګوم یو ګیلکټو دی، کوم چې کله ناکله ګیلاکو څانګې سره د منب واحدونو خطي سلسلې څخه جوړه ده.
• xtangang: Xantan gum د هیټرو پولسکارډایډ دی چې د ګلوکوز، منطق او ګلیچونیک اسید سره د ګډوډي او ګلیچال اسید سره تکراروي واحدونه لري.

3. شهثریت:

• ګار ګوم: ګیر ګوم په سړه اوبو کې حلال والي لري مګر د خورا ډیر ویسس حلونه جوړوي، په ځانګړي توګه لوړ غلظت. دا عموما په مختلف خواړو او صنعتي غوښتنلیکونو کې د یو سړي په توګه کارول کیږي.
• xantan gum: Xantan gum دواړه په سړه او ګرمو اوبو کې حل کیدونکی دی او د پراډیو رنګ چلند څرګندوي دا مستحکم جیلونه د ځینې INS په شتون کې مستحکم جال کوي، چې دا د ډیرو غوښتنلیکونو لپاره مناسب جوړوي.

. د ویکټسیتیت او جوړښت:

• د ګار ګوم: ګور ګیم عموما د سانتينټ ګوم په پرتله د حل لپاره د لوړ لید لپاره لوړ ویستوالي وړاندې کوي. دا اکثرا د خوراکي توکو تولیداتو لکه ځنګلونو، پوښاک، او لبنیاتو بدیلونو کې اسانه، کریمي جوړښت چمتو کولو لپاره کارول کیږي.
• xtangang: Xantan gum د عالي تعلیق او ثبات ملکیتونه وړاندې کوي، چې د ډیر لچکیک جوړښت سره د ویکول حل رامینځته کوي. دا عموما د ګلوټین - په پخلي کې، د طبقه لرونکي جامو او د لبنیاتو محصولاتو ته وده ورکولو لپاره د سلاید جامو او لبنیاتو محصولاتو ته وده ورکولو لپاره د سلاید جامو او لبنیاتو محصولاتو کې کارول کیږي.

. ثبات:

• ګار ګوم: ګیر ګوم د pH او تودوخې بدلونونو حساس دی، او د هغې ویسسیت ممکن د تیزیک شرایطو یا لوړې تودوخې لاندې کمه شي.
• Xantang: Xantan gum د pH ارزښتونو او تودوخې پراخه ثبات په پراخه کچه ثبات او د تودوخې لپاره مناسب رامینځته کول ترڅو د شیلف هیلف ژوند او د پروسس شرایطو ته اړتیا لري.

. signgalational اغیزې:

• ګار ګوم: ګور ګوم کولی شي ترکیبات وښیې کله چې د نورو هایډرولکالونو سره یوځای کیږي لکه د ملنډو د نورو په څیر لکه د ملنډ لوبیا ګوم یا زنرنج. دا ترکیب د ویستوسیت او ثبات وده کوي، د خوراکي توکو په جوړولو کې د جوړښت او خولې څخه ډیر کنټرول ته اجازه ورکوي.
• xtangang: Xantan gum د خوړو محصولاتو کې د ځانګړي جوړښت او رییولوژیک ملکیتونو ترلاسه کولو لپاره په ترکیب کې کارول کیږي.

په لنډیز کې، پداسې حال کې چې ګور ګوم او زنځیر ګیمانډ د دوی په سرچینه، کیمیاوي جوړښت کې کار کوي، دوی په سرچینه، کیمیاوي جوړښت کې کار کوي، کیمیاوي جوړښت، ثبات، ثبات او سرکچر ملکیتونه. د دې توپیرونو په اړه پوهیدل اړین دي چې د ځانګړي تشکیلاتو لپاره د مناسبه ګوم غوره کولو او د مطلوب محصول ځانګړتیاو ترلاسه کولو لپاره.