E466 د خوړو اضافه کول - سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز

E466 د سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز (CMC) لپاره د اروپایی اتحادیې کوډ دی ، کوم چې معمولا د خواړو اضافه کونکي په توګه کارول کیږي. دلته د E466 یوه عمومي کتنه او د خواړو صنعت کې د هغې کارول دي:

1. توضیحات: سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز د سیلولوز مشتق دی ، یو طبیعي پولیمر چې په نباتاتو کې موندل کیږي. دا د کلورواسیټیک اسید او سوډیم هایدروکسایډ سره د سیلولوز درملنې په واسطه رامینځته شوی ، چې په پایله کې د اوبو محلول کېدونکي مرکب رامینځته کیږي چې د ګنډلو ، ثبات او جذب کولو ملکیتونو سره.
2. دندې: ​​E466 د خوړو په محصولاتو کې ډیری دندې ترسره کوي، په شمول:
   • پړسوب: دا د مایع خواړو ویسکوسیت ډیروي ، د دوی جوړښت او د خولې احساس ښه کوي.
   • ثبات: دا د اجزاو د جلا کیدو یا د تعلیق څخه د وتلو څخه مخنیوي کې مرسته کوي.
   • Emulsifying: دا د ایمولیشنونو په جوړولو او ثبات کې مرسته کوي، د تیلو او اوبو پر بنسټ اجزاو یونیفورم توزیع تضمینوي.
   • پابند کول: دا اجزا سره یوځای کوي، د پروسس شوي خواړو جوړښت او جوړښت ته وده ورکوي.
   • د اوبو ساتل: دا په پخلی شوي توکو کې د لندبل ساتلو کې مرسته کوي، د وچیدو مخه نیسي او د شیلف ژوند اوږدوي.
3. استعمالونه: سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز معمولا په مختلفو خوراکي محصولاتو کې کارول کیږي، په شمول:
   • پخه شوي توکي: ډوډۍ، کیک، کوکیز او پیسټری د لندبل ساتلو او جوړښت ښه کولو لپاره.
   • د لبنیاتو محصولات: آیس کریم، مستۍ، او پنیر د کریمیتوب ثبات او ښه کولو لپاره.
   • ساسونه او جامې: د سلاد پوښاک، گریوی، او ساس د ضخامت او ثبات اجنټ په توګه.
   • مشروبات: نرم څښاک، د میوو جوس، او الکولي مشروبات د ثبات او ایموسفیر په توګه.
   • پروسس شوي غوښه: ساسیجونه، د ډیلي غوښې، او ډنډ شوي غوښې د جوړښت او اوبو ساتلو ښه کولو لپاره.
   • ډنډ شوي خواړه: سوپونه، وربشې او کین شوي سبزیجات د جلا کیدو مخه نیسي او جوړښت ښه کوي.
4. خوندیتوب: سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز د مصرف لپاره خوندي ګڼل کیږي کله چې د مقرراتو چارواکو لخوا ټاکل شوي حدود کې کارول کیږي. دا د خوندیتوب لپاره په پراخه کچه مطالعه شوې او ارزول شوې، او د خوړو په محصولاتو کې موندل شوي په عادي کچو کې د دې مصرف سره تړلي هیڅ ډول ناوړه روغتیا اغیزې شتون نلري.
5. لیبل کول: په خوراکي محصولاتو کې، سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز ممکن د اجزاو په لیبلونو کې د "سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز"، "کاربوکسی میتیل سیلولوز"، "سیلولوز ګم" یا په ساده ډول د "E466" په توګه لیست شي.

سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز (E466) د خوراکي توکو په صنعت کې د متنوع دندو او غوښتنلیکونو سره په پراخه کچه کارول شوي خواړه اضافه کونکي دي چې د ډیری پروسس شوي خواړو کیفیت ، ثبات او حسي ځانګړتیاو کې مرسته کوي.